Чому варто віддавати перевагу саме зерновому кави?

Хто дбає про каву так само, як ви? Відповідь – невеликі компанії, що займаються обсмажуванням кави, і ось чому.

Найкраще розкриття відтінків смаку може дати тільки свіжу каву. Це означає, що після обсмажування кавове зерно знаходиться в пікової формі ще 10-14 днів, а після закінчення 50-60 днів його властивості втрачаються, відмінності сортів вже непомітні. І тільки у невеликих компаній є можливість швидко доставити вам цей натуральний продукт.

Обсмажування кави – мистецтво, яке потребує професійного відношення до кожного сорту і, також, професійного обладнання. Ми можемо обсмажувати і маленькі партії, і великі. Та протягом 2-3 днів ви отримаєте свіжообжарену каву, щоб відразу оцінити особисто неповторний смак і аромат. Ми можемо подрібнити його для вас, щоб приготувати каву будь-яким способом (аеропресс, френч прес, кавоварка, по турецьки, через фільтр).

Дізнавшись все це, ви все ще підете в супермаркет за розчинною (або навіть зерновою) кавою, у якого термін придатності 1 рік?

Який сорт кави вибрати?

Давайте розберемося в основних характеристиках кави, які пишуть на упаковках:

– Арабіка або Робуста

– кислотність або гіркота

– один сорт зерен або суміш

Сорт Арабіка містить менше кофеїну, ніж Робуста, краще за нього смаком та ароматом. Робуста дає більш високий урожай, стійкий до хвороб, більш поширений, міцніше та дешевше. З нього, в основному, роблять розчинну каву. Але їх якість сильно залежить від конкретних сортів кави.

Кислотність – це характеристика смаку, а не рівня pH, і залежить від сорту. Кислотність знижується при більш інтенсивному обсмажуванні зерен.

Рівень гіркоти кави – результат технології приготування. Чим дрібніше помел кави і вище його концентрація, тим він більш гіркий. Але небажана гіркота може з’явитися при тривалому і неправильному зберіганні готового смаженої кави. Ворог смаку та небезпека для шлунка і печінки – пересмажена кава (вона сама гірка).

В інтернет магазині, Coffee Exclusive – кава легкого та середнього ступеня обсмаження.

Кава легкого обсмажування зберігає дуже багатий аромат та тонкий смак, не недовгий, легке післясмак. Це кава Ефіопія Сидамо, Індія Плантейшн АА, Бразилія Сантос.

Кава середнього обсмаження – це смак більш виражений і сильний, вужче смаковий діапазон. Це кава з Центральної Америки Гватемала Ель Дюранзо та Гондурас, кава з Латинської Америки Перу, також Колумбія Супремо, Коста-Ріка і Ефіопія Іргачеффе.

Суміші кавових зерен призначені для створення балансу з точки зору смаку, фортеці та кислотності, щоб отримати найкраще з обох сортів кави в одній чашці (наші суміші Coffee Cubano Fidel, Espresso Exclusive, Cosa Nostra).

Де купити свіжообжарену каву?

Coffee Exclusive – та сама невелика компанія, добре розбирається в обсмажуванні кавових зерен. Ви не переплачуєте посередникам, тому що ми беремо кавові зерна безпосередньо від виробника.

Обсмажування кави на професійному обладнанні – ростері, наші ціни на порядок нижче інших, якість вище, а сервіс кращий, так як ми самі займаємося всім циклом роботи. Наша гарантія: якщо Вам не сподобався наша свіжообжарена кава, ми без питань повернемо Вам гроші, якщо з дня отримання кави пройшло до 10 днів.

Ви можете зробити замовлення кави по підписці, в роздріб від 100 грам або оптом, контроль ваги в упаковках – металізовані пакети, при замовленні від 600 грн доставка безкоштовна. Доставляємо по Україні.

Співпрацюючи з нами, Ви можете бути впевнені в тому, що отримаєте високоякісне зерно для приготування ідеального напою за вигідною ціною та в найкоротші терміни.

Купити свіжообжарену каву оптом Coffee Exclusive