Почему стоит отдавать предпочтение именно зерновому кофе?

Кто заботится о кофе так же, как вы? Ответ — небольшие компании, занимающиеся обжариванием кофе, и вот почему.

Наилучшее раскрытие оттенков вкуса может дать только свежий кофе. Это означает, что после обжарки кофейное зерно находится в пиковой форме еще 10-14 дней, а по истечении 50-60 дней его свойства утрачиваются, различия сортов уже незаметны. И только у небольших компаний есть возможность быстро доставить вам этот натуральный продукт.

Обжаривание кофе – искусство, требующее профессионального отношения к каждому сорту и, также, профессионального оборудования. Мы можем обжаривать и маленькие партии, и большие. И в течение 2-3 дней вы получите свежеобжаренный кофе, чтобы сразу оценить лично неповторимый вкус и аромат. Мы можем измельчить его для вас, чтобы приготовить кофе любым способом (аэропресс, френч пресс, кофемашина, по турецки, через фильтр).

Узнав все это, вы все еще пойдете в супермаркет за растворимым (или даже зерновым) кофе, у которого срок годности 1 год?

Какой сорт кофе выбрать?

Давайте разберемся в основных характеристиках кофе, которые пишут на упаковках:

— Арабика или Робуста

— кислотность или горечь

— один сорт зерен или смесь

Сорт Арабика содержит меньше кофеина, чем Робуста, лучше него вкусом и ароматом. Робуста дает более высокий урожай, устойчив к болезням, более распространён, крепче и дешевле. Из него, в основном, делают растворимый кофе. Но их качество сильно зависит от конкретных сортов кофе.

Кислотность – это характеристика вкуса, а не уровня pH, и зависит от сорта. Кислотность снижается при более интенсивном обжаривании зерен.

Уровень горечи кофе – результат технологии приготовления. Чем мельче помол кофе и выше его концентрация, тем он более горький. Но нежелательная горечь может появиться при длительном и неправильном хранении готового жареного кофе. Враг вкуса и опасность для желудка и печени – пережаренный кофе (он самый горький).

В интернет магазине, Coffee Exclusive – кофе легкой и средней степени обжарки.

Кофе легкой обжарки сохраняет очень богатый аромат и тонкий вкус, не недолгое, легкое послевкусие. Это кофе Эфиопия Сидамо, Индия Плантейшн АА, Бразилия Сантос.

Кофе средней обжарки — это вкус более выраженный и сильный, более узкий вкусовой диапазон. Это кофе из Центральной Америки Гватемала Эль Дюранзо и Гондурас, кофе из Латинской Америки Перу, также Колумбия Супремо, Коста-Рика и Эфиопия Иргачеффе.

Смеси кофейных зерен предназначены для создания баланса с точки зрения вкуса, крепости и кислотности, чтобы получить лучшее из обоих сортов кофе в одной чашке (наши смеси Coffee Cubano Fidel, Espresso Exclusive, Cosa Nostra).

Где купить свежеобжаренный кофе?

Coffee Exclusive — та самая небольшая компания, хорошо разбирающаяся в обжаривании кофейных зерен. Вы не переплачиваете посредникам, т.к. мы берем кофейные зерна напрямую от производителя.

Обжарка кофе на профессиональном оборудовании — ростере, наши цены на порядок ниже других, качество выше, а сервис лучше, так как мы сами занимаемся всем циклом работы. Наша гарантия: если Вам не понравился наш свежеобжаренный кофе, мы без вопросов вернем Вам деньги, если с дня получения кофе прошло до 10 дней.

Вы можете сделать заказ кофе по подписке, в розницу от 100 грамм или оптом, контроль веса в упаковках — металлизированные пакеты, при заказе от 600 грн доставка бесплатно. Доставляем по Украине.

Сотрудничая с нами, Вы можете быть уверены в том, что получите высококачественное зерно для приготовления идеального напитка по выгодной цене и в кратчайшие сроки.

Купить свежеобжаренный кофе оптом Coffee Exclusive