Decaf Special
Это бленд арабик Латинской Америки и Эфиопии, БЕЗ кофеина. Имеет приятный цветочно-фруктовый аромат, винную кислинку и ягодное послевкусие.
Рекомендуемый Способ Приготовления Кофе:
| Френч-пресс | Турка | Мока | Кемекс | Эспрессо | Пуровер | Аэропресс |
Условия Хранения:
В сухом прохладном месте |
||
20-25 ° |
Избегать:
|
|
В морозильной камере |
||
-18 ° |
|
|
Вид: арабика
Способ обработки: мытая
Способ декофеинизации: CO2
Decaf Special купажируют еще в зеленом виде и подвергают процессу выпаривания кофеина.
Выпаривание (процесс CO2-экстракции). Этот метод декофеинизации заключается в использовании углекислого газа (двуокиси углерода), находящегося под высоким давлением при критической температуре. Зеленые кофейные зерна после замачивания в воде выдерживают на протяжении 10 часов в сжатом до 200 атмосфер углекислом газе и при температуре +70°С. В таких условиях сжиженный углекислый газ превращается в растворитель, который забирает из зерен только кофеин и оставляет ароматические масла.
Затем давление убирают, СО2 испаряется, не оставляя совершенно никаких следов в зерне. Выпаривание считается самым натуральным и безвредным методом декофеинизации, сохраняющий качество кофейного зерна, его вкусовые и ароматические свойства.
