Эфиопия Сидамо

«Эфиопия Сидамо»

Вид: арабика

Способ обработки: мытая

Высота произрастания: 1550 — 2200 метров над уровнем моря

На родине кофе производится один из лучших сортов — Эфиопия Сидамо. Плантация Сидамо находится на исторической родине кофе — Арабики. Произрастает довольно таки на больших высотах, благодаря чему период созревания ягод увеличивается, что дает возможность зерну получить богатый вкусовой спектр. Относится к типу Арабика Типика.

Созревшие плоды кофе Эфиопия Сидамо арабика подвергают исключительно влажной обработке, а затем просушиваются под открытым солнцем на жесткой ткани, что позволяет избежать перегрева и переохлаждения зерна. Именно влажная обработка и ферментация дает зерну фруктовые ноты, ароматы мокко и естественную сладость. Этот сорт кофе обладает уникальным ароматом бергамота.

Для приготовления этого кофе лучше всего использовать френч-пресс, турку или кофеварку капельного типа. Идеально подходит для приготовления на традиционных и автоматических эспрессо-кофемашинах.

Существует легенда о происхождении кофе. Она гласит, что однажды молодой пастух Калди заметил, как его козы, попробовав спелые ярко-красные ягоды с незнакомых кустов, стали бодрыми, энергичными и непослушными. Калди попробовав ягоды и сам ощутил их тонизирующий эффект, который, наряду с прекрасным ароматом и вкусом, так ценится сегодня любителями кофе. Ученые полагают, что слово «кофе» происходит от «Каффа» местности в Эфиопии, где впервые было обнаружено растение.