Где использовать кофейный жмых (гущу, спитой кофе)

Спрос на свежеобжаренный кофе стабильно растет. Все больше украинцев предпочитают пить напиток, приготовленный из натурального сырья. Компания Coffee Exclusive готова предоставить такую возможность каждому, кто этого захочет. Собственная обжарка и оборудование для транспортировки позволяет нам гарантировать качество поставляемого продукта. Хороший кофе дарит вкус, аромат и бодрость. Но знали ли вы…

Из чего состоит кофейная ягода или зерно?

Строение кофейной ягоды Структура кофейной ягоды выглядит следующим образом: Внешняя оболочка. Эта плотная горьковатая шкурка обеспечивает защиту от внешних воздействий. Плодовая мякоть. Она удерживает зерно на положенном ему месте. По мере созревания становится все более сладкой и мягкой, сродни винограду. Пектиновый слой. Он является прослойкой между мякотью и оболочкой зерна,…

Где выращивают кофе?

Где выращивают кофе?
Кофе – популярнейший в мире напиток, и спрос на него стабильно растет. По данным International Coffee Organization, в марте нынешнего года было экспортировано 11056 тысяч 60-килограммовых мешков продукта (6681 тыс. арабики + 4375 тыс. робусты). Еще в октябре 2019-го этот показатель равнялся 9330 тыс. О том, где выращивают кофе и…

История происхождения кофе

История происхождения кофе
Вокруг истории происхождения кофе ходит очень много легенд, и не сразу понятно, где реальность, а где просто мифы. Давайте поговорим о появлении кофе и культуры его потребления. Если после этого захочется хорошего кофе — у нас в Coffee Exclusive вы можете выбрать в каталоге тот сорт, который душа пожелает. Происхождение…

Способы обработки кофейных зерен

Способы обработки кофейных зерен
Качество натурального кофе зависит не только от страны происхождения, влияние на вкус и аромат напитка оказывает способ обработки кофейных бобов. Есть три основных направления: сухой способ, влажная обработка, комбинированная методика или Хани. Сухой (натуральный) способ Это классический метод, который применяется в регионах с жарким сухим климатом. Собранные спелые ягоды вручную…

Kyiv Coffee Festival

Kyiv Coffee Festival
Kyiv Coffee Festival — это новый ежегодный праздник для ценителей кофе в Украине. Шестое по счету мероприятие анонсировано на 25-26 апреля 2020 года на  Арт-заводе Платформа. Фестиваль собирает в одном месте гурманов, бизнесменов и работников индустрии, а также лучших бариста Украины и мира, которые демонстрируют свое мастерство. Гости события знакомятся…

Как стать бариста

Как стать бариста
Профессия бариста зародилась в Италии и распространилась по миру лишь в 80-х годах прошлого века, благодаря владельцу сети кофеен «Starbucks» Говарду Шульцу. Если в Украине бариста в основном становится молодежь в поисках временной подработки, то в западных странах работать по этой специальности обычно начинают уже состоявшиеся люди старше 30 лет.…

Как молоть кофе без кофемолки

Как молоть кофе
Как молоть кофе дома без кофемолки? Мы делимся с вами самыми доступными и простыми способами. Почему нужно молоть кофе перед приготовлением Если купить молотый свежеобжаренный кофе и долго хранить его, то напиток достаточно быстро потеряет свой вкус и аромат. Молоть зерна нужно непосредственного перед их приготовлением. В таком случае в…

Лучший свежеобжаренный кофе месяца

Лучший свежеобжаренный кофе месяца
Приготовить идеальный кофейный напиток поможет только лучший свежеобжаренный кофе. Мы не смогли остановиться на одном сорте, ведь каждый из них впечатляет оригинальным букетом вкуса и аромата. Представляем вам подборку ТОП-3 кофейных сортов, которые высоко оценили наши клиенты и профессиональные бариста. Гондурас Арабика растет на высокогорных плантациях, которые могут похвастаться щедрой…

Свежеобжаренный кофе для кофемашины

Свежеобжаренный кофе для кофемашины
Чтобы вкусно приготовить кофе в кофемашине, необходимо серьезно отнестись к его выбору. Вкус напитка зависит от его сорта, свежести и степени обжарки, а также крепости. Советы от Coffee Exclusive помогут вам удачно выбрать кофе. Зерновой или молотый кофе свежей обжарки Для начала стоит учитывать вид кофемашины: Автоматические модели предназначаются для…
Назад