Свежеобжаренный кофе для кофемашины

Чтобы вкусно приготовить кофе в кофемашине, необходимо серьезно отнестись к его выбору. Вкус напитка зависит от его сорта, свежести и степени обжарки, а также крепости. Советы от Coffee Exclusive помогут вам удачно выбрать кофе.

Зерновой или молотый кофе свежей обжарки

Для начала стоит учитывать вид кофемашины:

Автоматические модели предназначаются для приготовления кофе в зернах. Некоторые кофемашины этого типа оснащаются специальным приемником для молотого кофе.
Для гейзерных и рожковых моделей нужно покупать молотый кофе свежей обжарки.

Кофе в зернах отличается богатством вкусовых характеристик. Зерно является естественной капсулой, удерживающей масла. Вкус и аромат ощущается более полно и ярко. Зерновой свежеобжаренный кофе дарит наиболее насыщенный вкус. Его также можно молоть в кофемолке непосредственно перед приготовлением, чтобы сохранить все свойства напитка.

Молотый кофе легко заваривается. Недостаток – он теряет многогранность вкуса, аромат становится менее выраженным.

Как выбрать кофе для кофемашины

Вид зерна

Арабика. Растет на деревьях. Зерна крупные, имеют вытянутую форму, бороздка посередине изогнута. Напиток из арабики впечатляет широким вкусовым диапазоном – от сладкого и мягкого до резкого и приторного. Отличается глубоким ароматом и кислинкой. Зерна арабики содержат около 1% кофеина, что позволяет человеку быстро взбодриться.
Робуста. Зерна собираются с кустов. Они более мелкие, отличаются круглой формой и прямой бороздкой. У робусты простой и острый вкус. Она горчит, содержит 2,7% кофеина. Как правило, ее добавляют в смеси или используют для приготовления растворимого кофе.

Степень обжарки

Выделяют 5 видов свежеобжаренного кофе для кофемашины – от светлого до экстра-темного. Чем темнее цвет, тем больше в зернах горчинки и меньше кислинки.

Светлые обжарки. В их составе наибольшее содержание кофеина. Вкусу присуща легкость и резкая кислинка с травянистым или цветочным ароматом.
Средняя степень обжарки распознается немного приглушенной кислинкой, более резким запахом и сладковато-резкими нотками.
Темная обжарка. На зернах заметен легкий маслянистый блеск. Кислинка ощущается очень слабо, преобладают горько-сладкие оттенки, появляется карамельный аромат.
Очень темная степень обжарки. Зерна отличаются ярко выраженной маслянистостью. Насыщенный вкус с горчинкой и сладостью, без кислинки. В таком кофе содержится минимальное количество кофеина.

Важно купить кофе свежей обжарки. В идеале зерна должны храниться не дольше 21 дня. В таком случае кофемашина сварит насыщенный и ароматный напиток. Чем дольше хранятся зерна, тем сложнее уловить в напитке вкусовые нотки.

Заказать свежий кофе оптом можно в Coffee Exclusive. Мы обжарим его специально для вас.