fbpx
История происхождения кофе

История происхождения кофе

Вокруг истории происхождения кофе ходит очень много легенд, и не сразу понятно, где реальность, а где просто мифы. Давайте поговорим о появлении кофе и культуры его потребления. Если после этого захочется хорошего кофе — у нас в Coffee Exclusive вы можете выбрать в каталоге тот сорт, который душа пожелает.

Происхождение кофе: легенды

На сегодняшний день не существует единственной версии происхождения кофе — прямых доказательств на этот счёт не сохранилось. Известно, что его родиной является Эфиопия, а ниже — самые популярные легенды о происхождении напитка.

  • Легенда о пастухе Калдиме гласит, что пастух отметил невероятную бодрость коз, после того как они поедят определённые ягоды. Он попробовал эти ягоды, они ему не понравились, и пастух швырнул их в костёр, после чего решил заварить снова. На этот раз напиток оказался весьма приятным на вкус.
  • В легенде о Шейхе Омаре доктор нашёл на улице дерево с незнакомыми плодами и решил сделать из них отвар. От этого отвара у него поднялось настроение, появилось больше энергии, и он стал использовать отвар в своих лекарствах.
  • Ещё одна легенда рассказывает, как пророку Магомету принёс сосуд с кофейным эликсиром архангел Гавриил. И пророк наполнился силами, смог выбить в одиночку из седла 40 рыцарей.
  • Есть версия, что кофе первыми стали пить йеменские крестьяне — после напитка у них появлялись силы на дальнейшую работу и поднималось настроение.

Начало культуры потребления кофе

Изначально натуральный кофе использовали как лекарственное растение в медицине, употребляли в пищу, смешивая с жиром, и что только с ним не делали. Жарить и молоть зёрна стали только в XIII веке, когда на Востоке стал распространяться исламский запрет на алкоголь. Кофе выступил в роли альтернативы, его даже называли «аравийским вином».

Как начинался экспорт кофе

Мусульмане на Аравийском полуострове поняли, что кофе становится популярным товаром. Они взяли под контроль оптовые поставки кофе и смогли удерживать своё первенство почти 300 лет. Кофейные плантации были закрыты от посторонних глаз, продавать в другие страны кофейные деревья не разрешалось.

Так купить кофе стало возможным только в Аравии, а Турция к XV веку стала главным поставщиком зёрен. В конце XVII века голландские моряки смогли тайком привезти в Европу кофейное дерево, и кофе постепенно стали выращивать во всём мире.

Первые кофейни

В Константинополе в 1475 году появилась первая в мире кофейня. Через 200 лет кофейни стали открываться уже во многих крупных городах, причём, в зависимости от культуры, они служили разным нуждам:

  • в Англии кофейни называли «пенсовыми университетами» — за один пенс там покупали чашку кофе и участвовали в обсуждениях насущных вопросов;
  • в Америке кофе стал популярнее чая и начали массово открываться кофейни, когда поднялся налог на чай — в 1773 году;
  • во Франции кофейни отличались красивым интерьером и приятной музыкой, и именно здесь в кофе начали добавлять молоко для смягчения вкуса.

Сейчас кофе — это серьёзный бизнес. Существует оборудование для обжарки и перемалывания кофе, появился растворимый напиток, кофемашины совершенствуются, форматы кофеен всё время меняются, а любители ценят свежеобжаренный кофе. Мы обжариваем кофе под заказ и поставляем по всей Украине, чтобы вы могли радовать своих клиентов отличным продуктом.

Назад