Кенія АА
Виражена цитрусовая кислотність, насичений та багатий смак, присмак чорної смородини.
Рекомендований Спосіб Приготування Кави:
| Френч-пресс | Турка | Мока | Кемекс | Еспрессо | Пуровер | Аеропресс |
Умови зберігання:
У сухому прохолодному місці |
||
20-25 ° |
Уникати:
|
|
У морозильній камері |
||
-18 ° |
|
|
Кенія АА
Вид: арабіка
Спосіб обробки: мита
Висота зростання: 1600 – 2000 метрів над рівнем моря
Кенія вже давно визнана лідером у виробництві високоякісної восточноафриканской арабіки – її кращі партії славляться своїми фруктовими, чистими, складними профілями, пропонуючи баланс і яскраво виражені смакові ноти – від ягід і кісточкових фруктів до солодких цитрусових, по праву приносить гарний насичений букет. Основні зростаючі регіони простягаються від центральної вершини гори Кенія довжиною в 5 кілометрів до самої околиці столиці Найробі на півдні. Інша частина сільськогосподарських земель арабіки лежить на схилах гори Елгон, біля західного кордону Кенії з Угандою.
Обробка:
Метод подвійної ферментації по «кенійського процесу» вимагає, щоб целюлозу з вишні двічі вимочували протягом 12-24 годин в бродильних чанах з додатковим промиванням між ними. Коли готове, боби поділяються по щільності за допомогою водяного каналу, видаляючи менш щільні «поплавки». Потім боби піддаються одному останньому замочуванню, щоб, як повідомляється, стимулювати здорові структури амінокислот і жирних кислот. Потім боби сушать на сонці на піднятих грядках під суворим наглядом протягом приблизно 1-2 тижнів, поки їх вологість не зменшиться до 11-12%.
