Ефіопія Сидамо
М’який, багатий смак. Володіє тонким ароматом, в якому можна почути бергамот, цитрусові та фруктові нотки.
Рекомендований Спосіб Приготування Кави:
| Френч-пресс | Турка | Мока | Кемекс | Еспрессо | Пуровер | Аеропресс |
Умови зберігання:
У сухому прохолодному місці |
||
20-25 ° |
Уникати:
|
|
У морозильній камері |
||
-18 ° |
|
|
“Ефіопія Сидамо”
Вид: арабіка
Спосіб обробки: мита
Висота зростання: 1550 – 2200 метров над уровнем моря
На батьківщині кави виробляється один з кращих сортів – Ефіопія Сидамо. Плантація Сидамо знаходиться на історичній батьківщині кави – Арабіки. Виростає досить таки на великих висотах, завдяки чому період дозрівання ягід збільшується, що дає можливість зерну отримати багатий смаковий спектр. Відноситься до типу Арабіка тіпік.
Дозрілі плоди кави Ефіопія Сидамо арабіка піддають виключно вологій обробці, а потім просушуються під відкритим сонцем на цупкої тканини, що дозволяє уникнути перегріву і переохолодження зерна. Саме волога обробка і ферментація дає зерну фруктові ноти, аромати мокко і природну солодкість. Цей сорт кави має унікальний ароматом бергамоту.
Для приготування цієї кави найкраще використовувати френч-прес, турку або кавоварку крапельного типу. Ідеально підходить для приготування на традиційних і автоматичних еспресо-кавоварка.
Існує легенда про походження кави. У ньому записано, що одного разу молодий пастух Калді зауважив, як його кози, спробувавши стиглі яскраво-червоні ягоди з незнайомих кущів, стали бадьорими, енергійними і неслухняними. Калді спробувавши ягоди і сам відчув їх тонізуючий ефект, який, поряд з прекрасним ароматом і смаком, так цінується сьогодні любителями кави. Вчені вважають, що слово “кава” походить від “Каффа” місцевості в Ефіопії, де вперше було виявлено рослина.
