Как обжаривали кофе в старину

Каждый почитатель кофе знает как обжаривали кофе в старину, что вкус напитка во многом зависит от того, насколько профессионально были обжарены зерна. Сегодня для этой цели используется современное автоматизированное оборудование, а в старину - это были первые приспособления для обжарки зерен напоминали самые обыкновенные сковородки. Они изготавливались из металла, имели разную толщину и размер.

Во время приготовления кофе на раскаленных углях в такой емкости, было необходимо постоянно перемешивать их и тщательно следить за процессом. В последствии сковородки дополнили специальными рычагами, позволяющими перемешивать зерна без использования дополнительных приспособлений. Но, несмотря на это, обжарка кофе продолжала быть довольно трудоемким процессом.