Свежесть кофе – главный критерий для создания вкусного и ароматного напитка. Особенно она важна при приготовлении эспрессо, так как этот фактор влияет на густоту кремы. Несвежий кофе водянистый и жидкий, без красновато-коричневой кремы, которой характеризуется свежий напиток. Интернет-магазин свежеобжаренного кофе Coffee Exclusive рассказывает, как определять свежесть зерен. Исследования по определению…
О том, вреден ли кофе для здоровья, ученые спорят много лет. Заядлые кофеманы считают этот напиток волшебным и пьют его по 5-6 раз в день. Некоторые люди, наоборот, отказываются от него совсем, называя его причиной почти всех болезней. Мы считаем, что кофе полезен в меру, и знаем, почему нужно выпивать…
В домашних условиях зерновой кофе готовят разными способами. Все зависит от того, какой напиток вы предпочитаете – подкисленный, плотный или легкий, чистый, с кислинкой или сладкий. Классические способы приготовления зернового кофе Как варить кофе в зернах? Любимым приспособлением для варки этого напитка среди ценителей остается турка. Даже современные кофемашины не…
Ростер – устройство, которое позволяет настраивать время обжарки зерен и устанавливать оптимальный температурный режим. Благодаря этому прибору, обжарка кофе дома получается равномерной, что подчеркивает необычный вкус зерен и придает напитку непревзойденный аромат. Виды ростеров Виды ростеров в зависимости от типа конструкции: Барабанный. В устройство встроен барабан, вращающийся вокруг своей оси.…
Обжарка зерен кофе – это их термическая обработка, цель которой вывести из них влагу и сделать вкус более многогранным. Во время процедуры размер кофе увеличивается, посредине возникает линия. Легкая обжарка добавляет напитку кислые нотки. Интенсивная обжарка позволяет добиться более насыщенного аромата и глубокого вкуса с горчинкой. Какие существуют вкусы кофе…
Кофе свежей обжарки дарит максимальную глубину аромата, незабываемый вкус и приятное послевкусие. Долгое хранение зерен в обжаренном виде влияет на интенсивность, яркость запаха и вкусовых характеристик. Во время обжарки испаряется лишняя влага, выделяются эфирные масла, снижается количество глюкозы и разрушается клетчатка. Процесс осуществляется для того, чтобы глюкоза в зернах карамелизировалась,…
Для кофейных и чайных магазинов Coffee Exclusive предлагает купить кофе свежей обжарки оптом. Мы делаем обжарку под ваш заказ, а не поставляем вам продукцию, которая долгое время хранится на складе. Отправляем кофе в день проведения процедуры или на следующий. Доставляем зерна для продажи в специальной розничной фасовке и на развес…
